幾年來，我省食用菌發展較快，并具有了相當規模，總產值已近億元。

按照省委要求，農村工作重點是加快發展效益農業，以市場為導向，以農業增收農民增效財力增強為目標，積極調整結構，狠抓市場開拓和資源轉化。

食用菌栽培作為種原料來源廣消費市場大投資少增收快新型產業，已被廣大農民認可。

但在目前市場經濟體制下，因產供銷鏈條未形成，有些地方盲目發動農民種蘑菇，就會出現要想富種蘑菇，蘑菇多了無銷路菇賤傷農惡性循環現象，反而會嚴重阻礙食用菌產業健康發展。

食用菌營養價值高，水份大，易腐壞變質，子實體內酶活動又會使菇體改變顏色，降低商品價值，所以難以長期保存。

因此，本項目是從保護菇農利益和產業長期發展角是改變傳統生產方式，提升農業產業效益，滿足珍稀食用菌市場需求需要本項目所產杏鮑菇屬于高檔珍稀食用菌，我國目前杏鮑菇生產大部分采用在自然環境下出菇，而杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類，出菇最適宜溫度為，因此在自然環境下，只能季節性生產，南方只宜在晚秋至早春生產，生產時間短，產量低，不能解決常年供貨需求，經濟效益不能最大化。

項目工廠化高產栽培技術使用，從根本上改變了以配料方式為主傳統生產模式，使杏鮑菇生產和市場供應不再受季節限制，使農業產業效益顯著提高。

二是降低食用菌生產成本，實現食用菌高產穩產現實需要雙孢菇是種肉質肥嫩營養豐富食用菌品種，同時還具有定防癌降壓作用，深受市場歡迎，是食用菌種植優選品種之。

但雙孢菇培養料堆制過程復雜，技術性強，不易掌握，故種植風險大，難以實現高產穩產，制約了雙孢菇推廣種植。

為解決這技術瓶頸，項目單位采用了培養料工廠化生產技術，該技術以秸桿為主要原料，經研磨發酵摻合等工序，實現了培養料堆制過程全控制，所得培養料成熟度好，能夠滿足雙孢菇高產穩產要求，且成本相對菇農自行堆制降低以上，使雙孢菇種植勞動強度降低，經濟效益提升。

該技術由上海食品研究所研發，由項目單位首家引進，極具應用推廣價值。

三是構造合理產業鏈，提高產業附加值需要近幾年來，我省食用菌發展較快，并具有了相當規模，總產值已近億元。

按照省委要求，農村工作重點是加快發展效益農業，以市場為導向，以農業增收農民增效財力增強為目標，積極調整結構，狠抓市場開拓和資源轉化。

食用菌栽培作為種原料來源廣消費市場大投資少增收快新型產業，已被廣大農民認可。

但在目前市場經濟體制下，因產供銷鏈條未形成，有些地方盲目發動農民種蘑菇，就會出現要想富種蘑菇，蘑菇多了無銷路菇賤傷農惡性循環現象，反而會嚴重阻礙食用菌產業健康發展。

食用菌營養價值高，水份大，易腐壞變質，子實體內酶活動又會使菇體改變顏色，降低商品價值，所以難以長期保存。

因此，本項目是從保護菇農利益和產業長期發展角度出發，通過項目建設，形成食用菌原料生產栽培加工轉化產業鏈條，以提高產品附加值實現農民增收企業增效目標。

四是調整和優化農業產業結構建設環境友好型生態農業需要中共中央國務院關于做好農業和農村工作意見中指出在調整和優化農業生產結構中，首先要擴大優質農產品，二是積極發展畜牧業，包括開發優質飼料，三是調整布局，發揮區域比較優勢，要求發展農產品深加工，實解后廢料施入大田后，可改善土壤理化結構，提高土壤腐殖質含量，增加土壤持水保肥能力。

同時，這些廢料經處理后還可作為畜禽飼料添加劑，還可用來進行沼氣生產及喂養蚯蚓。

蚯蚓又可作為家禽飼料，魚蝦餌料，家禽糞便又可作為食用菌栽培基質，進入新生物循環。

發展食用菌產業可轉化利用農林廢棄物，使農村廢棄資源實現多次利用，變廢為寶。

有利于發展創匯農業，增加農民收入我國珍稀食用菌生產規模雖然居世界前列，但生產方式和生產技術比較落后，大多數是家戶分散生產，生產環境很難達到要求，生產品質很難監控，單位產量低產品質量差，很難達到出口質量標準。

今后要發展創匯農業，珍稀食用菌是首選產品，我國有資源豐富勞動力成本低優勢，中國成功入世以后，珍稀食用菌在國際市場上是最具競爭力產品，但必須改變落后生產方式，采用高新技術，實行專業化規模化工廠化生產，提高產品質量，通過國際質量認證。

質量上升了，附加值相應上升，單位面積產量也得到提高，參加種菇農民才能更快增加收入，比原來分散生產時收入將會大大提高。

有利于提高農業產業效益，推動農業產業化進程項目杏鮑菇工廠化周年生產和雙孢菇堆料生產線分別為杏鮑菇深加工生產線和雙孢菇示范種植提供了質量可靠貨源穩定原料，兩者之間形成了基本產業鏈生產模式。

長期以來，我國農業生產與加工企業之間缺乏有機聯系，這是造成農業